SOĞUK DEMLEME (COLD BREW) VE
Soğuk Demleme (Cold Brew)
Cold Brew Kahve, soğuk suda demlenen bir içecektir. Suyun düşük sıcaklığı, elde edilen hammaddelerin lezzetini etkiler. Soğuk Demleme (Cold Brew) iceceklerin ferahlatıcı, canlandırıcı ozelliği vardır ve acılığı daha düşüktür. Ve dahası sıcak demlemelere göre çok daha fazla antioksidan içerir.
Nitro Soğuk Demleme (Nitro Cold Brew)
Nitro Cold Brew, Cold Brew’un servis edildiği bir yöntemdir. İçecek nitrojen gazıyla doyurulur ve genellikle efsanevi Guinness birasından tanınan bir ‘kaskad etkisi’ yaratan özel bir musluktan servis edilir. Nitro Cold Brew içecekler ferahlatıcı, kadifemsi köpüklü, yumuşak içimlidir ve ağızda kremalı bir tat bırakır.
GELENEKSEL SOĞUK DEMLEME YÖNTEMİYLE İLGİLİ PROBLEMLER
Geleneksel yöntemle soğuk demleme yapmak yavaş ve zahmetlidir. Üstelik üretim yöntemi nedeniyle içeceğin raf ömrü ve kalitesi de düşmektedir.
Cold Brew hazırlarken en sık karşılaştığımız sorunlar nelerdir?
Yavaş üretim (16-24 saat)
Düşük verimlilik ve yüksek işletme maliyeti
Zor ve pahalı filtreleme sistemi (tek kullanımlık kağıt filtreler)
Üretim sırasında oksidasyon - kalite ve raf ömrü üzerinde olumsuz etki
Hijyen - cihazların elle temizlenmesi, kontaminasyon riski
HARDTANK İLE KARŞILAŞTIRILDIĞINDA ÜRETİM PARAMETRELERİ
 |
Klasik Demleme |  |
|
|---|---|---|---|
 ÜretimSüresi |
1,5 Saat | 20 Saat | |
 GünlükVerim |
250 Litre | 20 Litre | |
 ServisSüresi |
5 Dakika | 30 Dakika | |
 Temizlik |
Otomatik | Manuel |
HARDTANK NEDİR
18 litre soğuk demleme
60 dakika gibi kısa bir sürede
günlük 250 litreye
kadar soğuk demleme
otomatik sanitasyon programı ve
özel temi̇zli̇k ürünleri̇
tam otomatik,
tek kullanımlık kağıt filtreler yok
Siz çalışırken nitro soğuk demleme
üretebilir ve servis edebilir.